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.:: Modo
de Preparo ::.
1- Numa
panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por
20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as
esfriando naturalmente. Depois que as batatas
estiverem frias, coloque-as na geladeira por no
mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix
pois possui menor quantidade de água que as outras
batatas). 2- Retire as batatas cozidas da geladeira
e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o
auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no
ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.
Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em
pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto. 3- Pegue
uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique
250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da
frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada,
cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o
queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais
250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata
com azeite. 4º - Leve a frigideira para o fogo alto
por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por
mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a
seguir. |
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