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Ingredientes ::.
Massa:
- 3 gemas
- 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 300 g de margarina
- gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango grande temperado cozido e
desfiado
(reserve o caldo do cozimento)
- 400 g de farinha de trigo
- salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a
gosto
- 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada
empadinha
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.:: Modo
de Preparo ::.
Massa: 1 -
Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água.
Reserve. 2 - Numa travessa, coloque farinha de
trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as
gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até
ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na
geladeira por 30 minutos. 3 - Pegue uma pequena
porção da massa e forre cada forminha de empada
(DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com
o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de
massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra
tampando a empadinha e pincele a tampa com gema
batida. 4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a
200 graus C por 25 minutos. Recheio: Numa panela com
óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte
tomates médios picados, o caldo do cozimento do
frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente
peito de frango grande temperado cozido e desfiado,
misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem.
Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. |
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