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.:: Modo
de Preparo ::.
1 - Numa
tigela de batedeira misture 1 xícara e meia (chá) de
farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico
fresco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher
(sopa) de leite em pó. Coloque a pá GANCHO na
batedeira e ligue na velocidade BAIXA. Acrescente 1
ovo, 5 colheres (sopa) de água, meia colher (chá) de
sal e 1 colher (sopa) de margarina e bata por 3
minutos. Aumente a velocidade para ALTA e bata por 6
minutos até a massa ficar lisa e macia. Retire a
massa da batedeira e divida-a em 10 pedaços iguais.
2 - Com as mãos forme bolinhas com cada pedaço de
massa, coloque-as numa assadeira untada, cubra com
um plástico e deixe fermentar até dobrar de volume
(30 a 40 minutos). 3 - Leve ao forno pré-aquecido a
200 graus por 5 minutos para pré-assar. 4 - Retire a
assadeira do forno e frite cada sonho em óleo não
muito quente até dourar. Escorra em papel absorvente
e deixe esfriar. 5 - Corte cada sonho ao meio,
recheie com o recheio de sua preferência e polvilhe
com açúcar de confeiteiro. RECHEIO DE BAUNILHA: Numa
tigela misture as gemas com 3 colheres (sopa) de
amido de milho e um pouco do leite e reserve. Numa
panela em fogo médio coloque o restante do leite, o
açúcar e a margarina. Quando levantar fervura,
acrescente a mistura de gemas reservada acima.
Abaixe o fogo e misture até engrossar. Retire do
fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo
até incorporar. Recheie os sonhos.
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Dicas ::.
DICA 1: Essa massa
de sonho é pré-assada para que quando for fritar os
sonhos, eles não encharquem.
DICA 2: Se
quiser, pré-asse os sonhos e guarde-os na geladeira
por até 3 dias e só frite na hora de serví-los.
DICA 3: Na hora
de assar, coloque a assadeira na parte superior do
forno para que eles assem por igual.
DICA 4: Seja
rigoroso na hora de colocar os ingredientes, pois a
quantidade deve ser exata. Se por acaso você colocar
uma quantidade de manteiga maior que a pedida, a
massa pode não crescer.
DICA 5: O óleo
deve estar a +/- 160 graus para fritar os sonhos,
pois se ele estiver muito quente, o sonho ficará
muito frito por fora e cru por dentro. |
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